27 conventos de toda España son reconocidos con el ‘Solete’ de Repsol por su tradición repostera, siendo el de Teror el único en Canarias.

La prestigiosa Guía Repsol ha reconocido la labor de 27 conventos españoles, destacando su contribución a la repostería artesanal. Entre los galardonados, el Convento del Císter de Teror ha recibido un ‘Solete’ por sus exquisitas truchas de batata, distintivo que valora aquellos rincones con encanto y una propuesta gastronómica atractiva.

Los obradores seleccionados se encuentran en once comunidades autónomas, con una notable presencia en Andalucía y Castilla y León, regiones donde este tipo de dulces goza de gran popularidad. En Canarias, el Convento del Císter de Teror es el único que ha recibido el ‘Solete’ de la Guía Repsol por su famosas truchas e batata.

Son famosos los dulces del Císter de Teror, no solo las truchas de batata, sino también sus bollos de anís y los mazapanes, modelados y decorados con paciencia monacal. Los dulces pueden comprarse directamente en el propio monasterio, a través del torno que preserva la clausura de las religiosas, o en algunos puestos del mercadillo dominical que se despliega cada domingo alrededor de la Basílica del Pino.

La Guía Repsol ha puesto el foco en los obradores de los conventos, un sector específico de la repostería artesanal que a menudo no recibe la atención que merece. Según la Guía Repsol, estos obradores desempeñan un papel fundamental en la preservación de la tradición repostera. En esta edición, 27 conventos pertenecientes a doce congregaciones religiosas diferentes han sido distinguidos con el ‘Solete’.