La exposición ‘El cuchillo canario a través de la historia’ se inaugura este jueves 15 de octubre, organizada por el Cabildo de Gran Canaria, a través de la FEDAC.

El coleccionista terorense de cuchillos canarios Bernabé Quintana mostrará en el Museo Elder de la Ciencia y la Tecnología, en Las Palmas de Gran Canaria, una gran parte de su valiosa colección en la exposición ‘El cuchillo canario a través de la historia‘, que se inaugura este jueves 15 de octubre a las 19:00 horas. La exposición, abierta para todos los públicos, invita a mirar con otros ojos un objeto aparentemente cotidiano y descubrir las historias, los conocimientos y las tradiciones que encierra.

La muestra temporal, que permanecerá abierta hasta el 8 de diciembre de 2026, en horario de martes a sábado de 10:00 a 20:00 horas y domingos de 10:00 a 18:00 horas, organizada por el Cabildo de Gran Canaria, a través de la FEDAC (Fundación para la Etnografía y el Desarrollo de la Artesanía Canaria),  realiza un recorrido por la historia, la evolución y el valor cultural de uno de los objetos más representativos de nuestro patrimonio artesanal.

La exposición comisariada por el artista cuchillero José Juan Sosa Perdomo, el investigador, historiador y etnógrafo canario Juan Manuel Zamora Maldonado, y el propio Bernabé Quintana Alfonso, propone un acercamiento a los orígenes y la evolución de este singular objeto, poniendo de relieve los conocimientos, las habilidades y las técnicas artesanales que han permitido mantener viva su elaboración a lo largo de generaciones.

El Museo Élder de la Ciencia acogerá una de las exposiciones más completas que se han realizado del cuchillo canario, con unos 200 cuchillos expuestos, de los que 180 pertenecen a la colección de Bernabé Quintana. Se podrán ver piezas únicas desde el siglo XIX a la actualidad, incluso algunos de los primeros ejemplares que se remontan a los orígenes del actual cuchillo canario.

HERRAMIENTA DE TRABAJO E IDENTIDAD

Mucho más que una herramienta de trabajo, el cuchillo canario constituye un símbolo de identidad y un testimonio de la estrecha relación entre la artesanía, el territorio y las formas de vida tradicionales de las islas. Su presencia en las labores agrícolas y ganaderas, especialmente en el mundo rural, lo convirtió en un elemento cotidiano que, con el paso del tiempo, adquirió también un importante valor cultural, artístico y patrimonial.

La fabricación del cuchillo canario es  una expresión de conocimiento técnico. La selección y transformación de los materiales, el trabajo del metal, la configuración de la hoja y la elaboración de sus característicos mangos reflejan una combinación de funcionalidad, precisión, creatividad y dominio de diferentes procedimientos artesanales.

Cada pieza es el resultado de un proceso en el que confluyen experiencia, destreza manual y conocimientos transmitidos de maestros a aprendices. Un ejemplo de cómo la técnica y la innovación han acompañado históricamente a los oficios tradicionales, adaptándose a las necesidades de cada época sin perder su esencia.

Desde esta perspectiva, la exposición establece también un vínculo con la ciencia y la tecnología, mostrando cómo el conocimiento de los materiales, las herramientas y los procesos de fabricación forma parte de nuestra historia tecnológica.