Este 7 de noviembre, a las 11:30 horas, y todos los sábados hasta la clausura de la exposición de  ‘El cuchillo canario a través de la historia’, en el Museo Elder, ofrece un recorrido de forma gratuita por la muestra, acompañada de una demostración en vivo de cuchilleros.

El coleccionista terorense de cuchillos canarios Bernabé Quintana realizará este sábado 7 de noviembre, a las 11:30 horas, una visita guiada por la exposición ‘El cuchillo canario a través de la historia‘, que desde el 15 de octubre puede visitarse de forma gratuita en el Museo Elder de la Ciencia y la Tecnología, en Las Palmas de Gran Canaria. Tras la visita, los artesanos cuchilleros Omar Suárez Navarro e Ylenia Bolaños Lugo, realizarán una muestra sobre la elaboración artesana de esta herramienta que forma parte del patrimonio tradicional de Canarias.

Además de poseer la mejor colección de cuchillos canarios, tanto por su calidad como cantidad, Bernabé Quintana es un gran conocedor e investigador de la historia y artesanos del cuchillo canario. Durante la exposición, Bernabé ofrece cada sábado una visita guiada al público de forma gratuita, y también a grupos escolares durante la semana.  Después de la meticulosa explicación, las visitas están seguidas de muestras de artesanos/as cuchilleros. En las próximas visitas guiadas acompañarán el 14 de noviembre, José Ángel Caravaca Suárez y Omar Suárez Navarro; el 21 de noviembre, Laureano Arencibia Rivero (cuchillero) y Leonor Alonso Godoy (marroquinera); el 28 de noviembre,  José Miguel Martínez Sánchez; y el 5 de diciembre, Manuel González Perera.

La muestra temporal permanecerá abierta hasta el 8 de diciembre de 2026 (es posible que se prorrogue hasta enero de 2027), en horario de martes a sábado de 10:00 a 20:00 horas y domingos de 10:00 a 18:00 horas. Ha sido organizada por el Cabildo de Gran Canaria, a través de la FEDAC (Fundación para la Etnografía y el Desarrollo de la Artesanía Canaria),  y realiza un recorrido por la historia, la evolución y el valor cultural de uno de los objetos más representativos de nuestro patrimonio artesanal.

La exposición comisariada por el artista cuchillero José Juan Sosa Perdomo, el investigador, historiador y etnógrafo canario Juan Manuel Zamora Maldonado, y el propio Bernabé Quintana Alfonso, propone un acercamiento a los orígenes y la evolución de este singular objeto, poniendo de relieve los conocimientos, las habilidades y las técnicas artesanales que han permitido mantener viva su elaboración a lo largo de generaciones.

El Museo Élder de la Ciencia acogerá una de las exposiciones más completas que se han realizado del cuchillo canario, con unos 200 cuchillos expuestos, de los que 180 pertenecen a la colección de Bernabé Quintana. Se podrán ver piezas únicas desde el siglo XIX a la actualidad, incluso algunos de los primeros ejemplares que se remontan a los orígenes del actual cuchillo canario.

HERRAMIENTA DE TRABAJO E IDENTIDAD

Mucho más que una herramienta de trabajo, el cuchillo canario constituye un símbolo de identidad y un testimonio de la estrecha relación entre la artesanía, el territorio y las formas de vida tradicionales de las islas. Su presencia en las labores agrícolas y ganaderas, especialmente en el mundo rural, lo convirtió en un elemento cotidiano que, con el paso del tiempo, adquirió también un importante valor cultural, artístico y patrimonial.

La fabricación del cuchillo canario es  una expresión de conocimiento técnico. La selección y transformación de los materiales, el trabajo del metal, la configuración de la hoja y la elaboración de sus característicos mangos reflejan una combinación de funcionalidad, precisión, creatividad y dominio de diferentes procedimientos artesanales.

Cada pieza es el resultado de un proceso en el que confluyen experiencia, destreza manual y conocimientos transmitidos de maestros a aprendices. Un ejemplo de cómo la técnica y la innovación han acompañado históricamente a los oficios tradicionales, adaptándose a las necesidades de cada época sin perder su esencia.

Desde esta perspectiva, la exposición establece también un vínculo con la ciencia y la tecnología, mostrando cómo el conocimiento de los materiales, las herramientas y los procesos de fabricación forma parte de nuestra historia tecnológica.